凍肉價漲3成 食肆轉賣海鮮
發布時間: 2017/03/25 07:02
▲ 港府突宣布全面回收正被巴西當局調查的21間廠房肉類產品,有飲食業界對政府做法感到無所適從。(曾秋文攝)
港府本周二(21日)宣布抽查市面巴西肉樣本,並進行肉類腐壞及其他食物安全指標檢測,昨日公布結果全部合格,但同日卻宣布回收。有飲食業界對政府做法感到無所適從,指近日凍肉價已經升約3成,難免要將成本轉嫁消費者。
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餐飲聯業協會會長黃家和形容,對政府的「突變」感到無所適從,又指餐廳及零售業界只是從肉類分銷商、供應商取貨,難以知悉貨源是否來自有問題的工場,指政府事發至今,沒有向飲食業界提供足夠資訊,讓他們掌握情況。
他表示,有業界向他反映,前日(23日)收到巴西以外貨源的凍肉報價,較出事前升約3成,亦有部分餐廳最近轉為提供海鮮、減少賣肉,由於巴西一向提供中、下價的凍肉,小型食肆要轉用價格較高肉類,增加營運壓力,亦難免要將營運成本轉嫁予消費者。至於具體會加多少,則要視乎市民的需求,以及肉類進口公司找到替代肉類貨源的時間,目前難以估計。
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叙福樓集團執行董事黃傑龍表示,措施對公司影響不大,因為「黑心肉」事件被揭發後,已經即時停用巴西肉,但相信肉類供應在短時間內仍會相當短缺,市民外出食飯可能要捱貴餸。
他又表示,近日有同業反映,不少其他進口肉類貨源有封盤、難以取貨的情況,又指不單止香港在搶肉,內地亦爭取貨源,令不少餐廳都要用盡辦法取貨,估計肉類價格長遠升2至3成。
撰文 : 龐浩吉 經濟日報記者